为规范学校的食品安全管理，及时发现、消除食品安全风险隐患，根据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合学校实际，制定本制度。

一、自查方式

根据食品安全法律法规和本规范，自行或者委托第三方专业机构开展食品安全自查，及时发现问题隐患，做到早发现、早处置、早解决，防止发生食品安全事故。

二、自查内容

自查内容主要包括制度自查、定期自查和专项自查。

（一）制度自查。对食品安全制度的适用性，每年至少开展一次自查。在国家食品安全法律、法规、规章、规范性文件和食品安全国家标准发生变化时，及时开展制度自查和修订。

（二）定期自查。结合本单位经营实际，全面分析经营过程中的食品安全危害因素和风险点，确定食品安全自查项目和要求，建立自查清单，制定自查计划，食品安全管理员每周至少两次对经营过程开展定期检查，主管副校长每月一次对经营过程开展定期检查，学校校长每期一次对经营过程开展定期检查。定期自查应包括以下内容：

1.食品经营许可条件保持情况；

 2.食品安全信息公示情况；

3.食品安全管理制度建立健全和落实情况；

4.从业人员培训、健康管理情况；

5.食品经营场所环境卫生情况；

6.食品及其原材料（含食品添加剂）索证索票、进货查验、贮存管理落实情况；

7.加工制作过程及关键环节控制情况；

8.设施设备的安全卫生及使用运转情况；

9.餐饮具清洗消毒落实情况；

10.法律、法规规定的其他情况

（三）专项自查。获知食品安全风险信息后，应立即开展专项自查。专项自查的重点内容应根据食品安全风险信息确定。

三、问题处置

对自查中发现的问题食品，应立即停止使用，存放在加贴醒目、牢固标识的专门区域，避免被误用，并采取退货、销毁等处理措施。对自查中发现的其他食品安全风险，应根据具体情况采取有效措施，防止对消费者造成伤害，相关处置工作做好记录。

四、信息报告

认真记录自查和整改情况，自查和整改记录至少保存2年。有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品经营活动，并向所在地食品安全监督管理部门报告。 

寿县第一中学

2022年9月1日